Lekkere linzensoep van Collin!
🍽️ #RECEPT Wist je dat linzensoep veel wordt gemaakt in de Arabische, Joodse, Aramese en Turkse keukens? Niet alleen erg gezond, maar ook heel erg lekker! 🤩
Kijk hieronder om Collins’ recept te bekijken!
Gezond en voedzaam! Een makkelijk basisrecept voor een goed vullende kruidige linzensoep op basis van wortel, linzen en bleekselderij.
Ingrediënten
200 gr wortel
300 gr gedroogde rode linzen
400 ml tomatenblokjes
150 gr bleekselderij
1 teen knoflook
1 ui
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
snuf kaneel
1 groente bouillonblokje
1200 water
verse koriander (of peterselie)
170 gr (plantaardige) yoghurt
Benodigdheden
Staafmixer
Bereiding
Hak de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olie of boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan. Snijd de wortel in stukjes en bleekselderij in plakjes. Voeg toe aan de pan en roerbak een paar minuten mee. Voeg het paprikapoeder, kaneel en komijn toe. Doe dan de tomatenblokjes erbij en de rode linzen. Giet het water erbij en doe het bouillonblokje er in.
Breng de linzensoep aan de kook en kook ongeveer 25 minuten. Pureer de soep fijn met de staafmixer. Je kunt hem wat grover laten of helemaal fijn mixen. Roer de Griekse yoghurt los en schep voor het serveren in de linzensoep en garneer met koriander.
Deze linzensoep is lekker als lunch maar is ook vullend als avondmaal, eventueel met wat brood of salade er bij.
