Tofu paddenstoelen met kokossaus

Inzichten over persoonlijk leiderschap, mentale rust en patronen doorbreken.

Blijf je lezen…
of ga je het doorbreken?

Ron Meijering is persoonlijk leiderschap coach.

Hij helpt mensen die vastlopen om weer vanuit zichzelf te leven.

Omdat het deze week de week zonder vlees is, hierbij een lekker recept uit de app zonder vlees.

Tijd: 15 min

Calorieën: 688 kCal

Eiwit: 38 g

Vet: 32 g

Koolh: 62 g

Ingrediënten voor 1 portie:

1 el Ketjap (manis) (~10 g)
125 g Champignons, rauw
50 g Cherry tomaatjes
50 g Rijst ( zilvervlies), ongekookt
200 g Tofu (naturel)Breng gezouten water aan de kook en bereid rijst volgens verpakking.

Snijd tofu in blokjes en dep met keukenpapier droog. Snijd de champignons in plakjes.
Verhit in koekenpan op middelhoog vuur zonnebloemolie en roerbak de tofu en champignons 8 min. Halveer ondertussen de cherry tomaatjes.
Breng in andere diepe pan kokosmelk en 75 ml water met cherry tomaatjes, komijn en ketjap aan de kook. Doe hier de gebakken tofu en champignons bij en laat nog 5 min. sudderen op laag vuur. Voeg eventueel extra water toe en breng op smaak met peper en zout.
Giet de rijst af en doe kokossaus eroverheen.

Tips:

Blijf je lezen… of doorbreek je het?

Klaar om persoonlijk leiderschap te nemen?
Plan een vrijblijvende kennismaking

Vrijblijvend. Eerlijk. Zonder druk.