Maak eens deze frisse pittige garnalensalade: gezond én verrassend makkelijk!

Gezond eten lijkt soms een beetje saai, nietwaar? Maar geloof me, deze salade bewijst dat het helemaal anders kan: fris, voedzaam en snel klaar. Soms heb je gewoon zin in iets wat licht en lekker is, iets dat je zonder gedoe thuis kunt maken. Dit recept is precies wat je nodig hebt om met plezier te zorgen voor jezelf, zonder in te leveren op smaak of gemak.

Deze pittige garnalensalade combineert de romigheid van avocado met de frisse knapperigheid van komkommer en bleekselderij, en krijgt een heerlijke kick door de sambal en limoen. De garnalen zorgen voor een goede portie eiwitten, zodat je langer vol zit en je lichaam krijgt wat het echt nodig heeft. Perfect als lunch of lichte maaltijd na een drukke dag.

Met dit recept heb je als het ware een gezonde traktatie, die niet alleen lekker smaakt, maar ook goed voelt. Ideaal voor wie wil genieten zonder schuldgevoel en zonder uren in de keuken te staan. Dus pak die ingrediënten, zet je favoriete muziek aan en ga aan de slag, jouw lichaam en smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!

Wat heb je nodig? (voor 2 porties)

• 2 el extra vierge olijfolie
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• Sap van 1 limoen
• 1 el sojasaus
• Zwarte peper naar smaak
• 250 gram gepelde garnalen
• 1 avocado
• 100 gram spinazie
• 1 komkommer
• 2 stengels bleekselderij
• 200 gram voorgekookte kikkererwten
• 1 tl sambal
• Paar takjes verse koriander

Zo maak je het

1. Marineer de garnalen kort in de sambal.
2. Snijd de avocado in plakjes en sprenkel er limoensap over zodat hij mooi fris blijft.
3. Laat de kikkererwten uitlekken.
4. Snijd de komkommer en bleekselderij in dunne plakjes. Meng deze samen met de spinazie, avocado, garnalen en kikkererwten in een grote kom.
5. Meng de olijfolie, gember, sojasaus en zwarte peper tot een dressing.
6. Sprenkel de dressing over de salade en garneer met verse koriander.
7. Serveer meteen of bewaar de dressing apart tot vlak voor het eten, zo blijft alles lekker knapperig.

Waarom is dit zo’n topgerecht?

Deze salade geeft je lichaam alles wat het nodig heeft: goede eiwitten uit de garnalen en kikkererwten, gezonde vetten uit de avocado en vezels uit al die verse groenten. Geen toegevoegde suikers en veel smaak zonder gedoe. En het is makkelijk mee te nemen voor onderweg – ideaal voor drukke dagen!

Dus, waar wacht je nog op? Pak die keuken in, zet wat muziek aan, en geniet binnenkort van deze frisse, pittige lunch. Je zit jezelf ermee voor: gezonder, energieker en helemaal in balans.

Eet smakelijk en geniet ervan — samen maken we gezond eten weer leuk en makkelijk!

Zet vandaag de eerste stap naar een frisse en voedzame leefstijl

Klaar met saai en tijdrovend eten? Met dit recept voor pittige garnalensalade laat je zien dat gezond eten heerlijk en makkelijk kan zijn. Pak de ingrediënten, zet je favoriete muziek aan en verwen jezelf met een maaltijd die voedzaam is, vol smaak en snel klaar staat.

Wil je meer weten over hoe je, gezond, lekker en met minder suiker kunt eten zonder gedoe? Lees dan de blog voor de zoetekauwen en download mijn uitgebreide gratis e-book over suikervrij leven. Samen help ik je graag verder op weg naar een gezondere, energiekere versie van jezelf!